Ciğerci Ulaş - Çukurova, Adana Hakkında

Aileye dayanan bir yetenek, eli lezzet kokan bir usta ve her zaman daha iyisi için çabalayan bir anlayış Ciğerci Ulaş’ı Adana’nın en iyi lezzet duraklarından biri yapmaya yetiyor. Ulaş Kıstak, bu işin mutfağında pişen bir ailede yetişiyor ve ailenin yönlendirmesiyle de küçük yaşta kebabın en iyisini yapmayı deneyimleyerek öğrenme fırsatı buluyor. 1985 yılında amcasının yanında ilk tecrübesini edinmeye başlıyor. Derviş Usta sayesinde önce kebap yapmanın inceliklerini çalışıyor, yıllar ilerledikçe de kendini geliştirerek, 1998 yılında aile markaları olan Ciğerci Bedo’yu devralıyor.

Kendi çıraklarını yetiştirmek, öğrendiklerine yenilerini ekleyerek aktarmak ve bir lokanta işletmek onun hiç de yabancı olmadığı bir iş olduğundan zamanla altından başarıyla kalktığı bir durum haline geliyor. Kendini tam olarak hazır hissettiği ve ustalığından söz ettirmeye başladığı aşamada da “Ciğerci Bedo” adını kaldırarak bunu “Ciğerci Ulaş” olarak kendi adıyla güncelliyor. Mühim olanın isim olmadığını, önemli olanın lezzet ve ustalık olduğunu da zaman içinde kanıtlıyor. İşte bu nedenle 2017 yılından bu yana artık yeni ismi olan, “Ciğerci Ulaş” olarak hizmet veren ve Adana’nın en iyi ciğer kebabı olarak gösterilen bu mekânı sizlerin de tanıması ve ona verile oylarla normal olarak gerçekleşiyor.

Etin temininden marine sürecine, şişe diziliminden ikramlara kadar titizlikle çalışılan Ciğerci Ulaş, 7/24 hizmet vermeyi layıkıyla başarabilen bir işletme. Çeşitli salata ve mezelerle masanız zenginleştiriliyor ve ortamın modernliği/temizliği içinizde bir güven oluşturuyor. Tabii dilerseniz menüde farklı kebapları da deneyimleyebilirsiniz ancak buna Adana’da ün yapmış ciğeri ufak bir porsiyon da olsa eklemenizin gerekliliğinin altını tekrar çizeriz.