En iyi Döner, Afyonkarahisar 87.20

Numan Usta - Merkez, Afyonkarahisar Hakkında

Afyonkarahisar’daysanız illaki et restoranlarından birinin yolunu tutarsınız. Çünkü bu topraklarda hayvancılık önemli geçim kaynaklarından biri. Bu yüzden etin daha iyisini bulmak mümkün; hatta hayvan yetiştiriciliğini dahi kendi yapan restoranlar fazlasıyla mevcut. Fakat iyi bir et yemeği elde edebilmek için yalnızca kullandığınız besinin iyi yetiştirilmiş olması yeterli değil. Kaç aylık olduğu, cinsinin ne olduğu, nasıl kesildiği ve bekletildiği gibi pek çok parametre var. Bu parametreleri dikkate alanlar lezzet anlamında daha baskın izler bırakıyor. Bu isimlerden biri de Numan Usta.

Afyonkarahisar’ın meşhur yaprak dönercisi olarak bilinen Numan Usta; 1980’lerden beri restorancılıkla uğraşıyor ve 1992 yılında kendi işletmesini açarak döner yapımına başlıyor. O zamandan beridir de kullandığı etin kalitesine, helal kesim olmasına, kesimi yapılacak olan hayvanın 16 ile 20 ay arasında olmasına dikkat ediyor. Dönerin hazırlanma aşamasında kıyma kullanmıyor, tamamını yaprak etle hazırlıyor. Odun ateşinde pişirilen lavaşlarla dönerine yeni bir tat kazandırıyor.

Şuan 200 kişiyi aynı anda ağırlayabilen restoranın menüsünde; başlangıç olarak çorba, ana yemek olarak döner ve kebap çeşitleri bulunuyor. Son olarak geleneksel lezzetin öncü tatlıları servis ediliyor.  Numan Usta’nın döneri, Afyon’da denenmesi gereken lezzetler arasında yer alıyor.