En iyi Yöresel Mutfak, Mardin 85.19

Bağdadi Restoran - Artuklu, Mardin Hakkında

Sayısız kültüre ev sahipliği yapmış medeniyetlerin şehridir, Mardin. Bu topraklarda yaşayan her toplum bir parçasını bırakmıştır. İşte aslında bu parçalar Mardin’in aslını oluştururlar. Toprağı, havası, tarihi konakları, camileri, çeşmeleri, yemekleri… Her biri Mardin’i Mardin yapan kültür tohumlarıdır. ‘Bağdadi’ de buranın yeşeren tohumlarından biri. Mardin sofraları; tarçındır, sumaktır, pul biberdir, kişniştir, mahleptir… Mardin sofraları; baharattır, ettir.

 Mardin sofraları başlı başına bir kültürdür. İşte bu kültürü hakkıyla sergileyen bir mekan, Bağdadi. Öyle ki kendinizi yıllardır gittiğiniz bir restorandaymışsınız gibi hissediyorsunuz ve onlar da sizi yıllardır değişmez müşterileriymişsiniz gibi karşılıyorlar. Nereli olursanız olun onların konuğu ve hemşerisisiniz. Böylesine görkemli bir tarihi yapıda hizmet veriyor olmaları son derce özelken bir de her misafirlerini biricik hissettirmeleri de ayrı bir güzellik. Bağdadi, yüzyıllarca tarifi değişmeyen yöre yemeklerini meraklılarıyla buluşturuyor. Baharatları öyle güzel harmanlıyor ki yediklerinizin tadına doyamıyorsunuz. Kermo, Halil Paşa, Mehmet Ağa, Ali Çelebi ve Terastan oluşan beş ayrı bölümde hizmet veriyor. Her bölümü ayrı bir büyüye sahip. 

Kapısından içeri girdiğiniz andan çıktığınız ana kadar gördüğünüz ve tattığınız her şeyin çok keyifli olduğunu söylemek ve yazımızı onların sözleriyle sonlandırmak istiyoruz: “Biz Bağdadi olarak ilimin merkezi Bağdat’ı kültürlerin ebrusunda sunduk sizlere. Soframızdaki her lezzetin bir hikâyesi olduğunu bilin istedik. Pişirdiğimiz her tatta biz kadar komşumuzun da tuzu var bilin istedik. Lezzetin adına Bağdadı kattık. Gelin hikâyemizi dinleyin, Bağdadi’yle tarihi tatlarımıza dokunun. Her hikâyemiz bir tutam lezzet kokar, bir tutam evinizdir masamız.”.